Яд рыбы фугу в 1200 раз сильнее цианида

Искусство приготовления рыбы фугу в Японии — это не только кулинарный навык, это целая наука, требующая высокой квалификации и точности. Повара, желающие работать с этим деликатесом, проходят многолетнее обучение, которое может длиться от двух до трех лет, чтобы получить специальную лицензию. Это строгое требование обусловлено тем, что фугу содержит тетродотоксин — один из самых сильных известных ядов.
Тетродотоксин, содержащийся в некоторых внутренних органах рыбы фугу, таких как печень, яичники и кишечник, в 1200 раз токсичнее цианида. Отравление этим ядом может привести к параличу и, в конечном итоге, к смерти в результате остановки дыхания, так как не существует антидота, способного нейтрализовать его действие. При отравлении фугу важно незамедлительно обеспечить поддержание дыхательной и сердечно-сосудистой системы пациента, пока яд не будет выведен из организма естественным путём.
Повара, изучающие приготовление фугу, учатся распознавать и удалять ядовитые части рыбы, а также понимать анатомию и биологию вида, чтобы минимизировать риск отравления. Экзамен на получение лицензии включает в себя теоретическую часть, практический тест по обработке рыбы и, в некоторых случаях, даже самостоятельное употребление приготовленного блюда. Процент сдачи экзамена относительно низкий, что свидетельствует о сложности и ответственности этой профессии.
Таким образом, приготовление фугу — это высоко рискованное занятие, требующее не только кулинарного мастерства, но и глубоких знаний в области токсикологии и четкого следования безопасным методам обработки. Это деликатес, который требует уважения как со стороны повара, так и со стороны потребителя.

Поделиться этим с друзьями

Случайные факты

"Операцию под фальшивым флагом" проводят с целью ввести в заблуждение об истинных участниках
Интересные факты

“Операцию под фальшивым флагом” проводят с целью ввести в заблуждение об истинных участниках

Термин “операция под фальшивым флагом” относится к скрытым действиям, которые преднамеренно спланированы таким образом, чтобы создать видимость того, что они выполняются другими лицами, группами или государствами, а не теми, кто на самом деле стоит за […]

Гольф-клуб расположился на границе Финляндии и Швеции - по девять лунок на каждую страну
Интересные факты

Гольф-клуб Green Zone расположился на границе Финляндии и Швеции – по девять лунок на каждую страну

Гольф-клуб “Зелёная зона” (Green Zone) действительно представляет собой уникальное место для любителей гольфа, а также для тех, кто ценит необычные и запоминающиеся впечатления. Этот гольф-клуб располагается на самой границе двух стран — Швеции и Финляндии, […]

Валюта Египта – египетский фунт
Интересные факты

Валюта Египта – египетский фунт

Наверное, вы задавались вопросом – какая валюта в Египте или какие деньги в Египте? Ответ на него очевиден – валютой Египта является египетский фунт. Он является денежной единицей Египта. Практически все расчеты внутри страны осуществляются […]

Интересные факты

Дизельным двигателям не нужны свечи зажигания

Дизельный двигатель – это устройство, которое работает за счет самовоспламенения топлива в цилиндрах под воздействием высокого давления и температуры воздуха, сжатого поршнем. Согласно физическим законам, при сжатии газа его температура повышается, и воздух, входящий в […]

Иуда на картине "Тайная вечеря" опрокинул солонку и в этом есть скрытый смысл
Интересные факты

Иуда на картине “Тайная вечеря” опрокинул солонку и в этом есть скрытый смысл

Леонардо да Винчи, великий мастер эпохи Возрождения, оставил после себя не только великолепные произведения искусства, но и символы, которые оказали влияние на культурные традиции многих поколений. Одним из таких произведений является знаменитая фреска «Тайная вечеря», […]