История о неправильных данных о содержании железа в шпинате, которая повлияла на его репутацию в качестве “суперфуда”, удивительна и удостоверяет нас в том, что ошибки могут быть сделаны, и не всегда могут быть своевременно исправлены.
Железо играет важную роль в нашем организме, и понимание того, сколько его содержится в разных продуктах, помогает нам составить балансированное рацион питания. Поэтому даже одна ошибка в измерениях может привести к неправильным выводам о питательной ценности продукта.
В 1870 году немецкий учёный Эрих фон Вольф измерял содержание железа в различных овощах. Когда он переписывал данные из своего блокнота, то случайно промахнулся с запятой. Он записал, что в 100 г шпината содержится 35 мг железа, вместо 3,5 мг.
Тем не менее, несмотря на исправление допущенной ошибки с запятой спустя полвека в в 1937 году, миф о шпинате как источнике высокого содержания железа все еще живет в сознании многих людей. Это хороший пример того, как непроверенная информация может стать популярным заблуждением. Рекомендуется всегда проверять источники и делать собственные исследования перед тем, как принимать какие-либо данные как факты.
