Пиво при длительном воздействии на него света выделяет вещество такое же как у скунса

Одна из интересных особенностей пивоварения и хранения пива заключается в том, что длительное воздействие света, особенно ультрафиолетовых лучей, на пиво может привести к нежелательным химическим превращениям. Среди этих изменений особое место занимает образование специфического вещества, известного как “зловонный тиол”. Это соединение ответственно за возникновение неприятного запаха, часто сравниваемого с ароматом, которым “одаривают” окружающих скунсы.
Процесс формирования зловонного тиола начинается, когда свет разрушает хмелевые соединения в пиве, что приводит к химической реакции с серосодержащими компонентами и последующему образованию этого неприятного по запаху вещества. Именно по этой причине пиво обычно разливают в темные стеклянные бутылки или банки, которые способны блокировать большую часть света и таким образом защищать напиток от подобных реакций.
Этот феномен также объясняет, почему пиво, оставленное на свету в прозрачной таре или подвергшееся воздействию прямых солнечных лучей, быстро теряет свои вкусовые качества и приобретает неприятный “световой” привкус и аромат. Знание о воздействии света на пиво играет важную роль в процессе его производства, упаковки и хранения, позволяя избегать образования зловонного тиола и сохранить лучшие вкусовые качества напитка.

Поделиться этим с друзьями

Случайные факты

Поговаривают, что в меню McDonald’s существовало брокколи со вкусом жвачки
Интересные факты

Поговаривают, что в меню McDonald’s существовало брокколи со вкусом жвачки

Компания McDonald’s, известная своими быстрыми и удобными блюдами, действительно предпринимала шаги для того, чтобы сделать свое детское меню более здоровым. В ответ на растущую обеспокоенность общественности по поводу ожирения среди детей и нездорового питания, сеть […]

Вес человеческого скелета составляет лишь 15 процентов от общей массы человека
Интересные факты

Вес человеческого скелета составляет лишь 15 процентов от общей массы человека

Кости — это настоящее инженерное чудо природы, одновременно прочные и легкие, они выполняют ряд ключевых функций в организме человека и других позвоночных животных. Костная ткань обладает высокой прочностью, сравнимой с некоторыми видами бетона и стали, […]

Японские обезьяны пристрастились к соленому
Интересные факты

Японские обезьяны пристрастились к соленому

Интересное поведение японских обезьян, известных как макаки-снежные, действительно привлекло внимание ученых и показало удивительную способность этих животных к обучению и культурной передаче информации. История началась на острове Кошима в 1950-х годах, когда молодая самка по […]

Интересные факты

Забастовка лифтеров В Нью-Йорке стала началом конца этой профессии

Забастовка операторов лифтов в Нью-Йорке в 1945 году принесла неожиданные последствия, которые перевернули всю профессию. В то время лифты управлялись операторами при помощи кнопок, так как пассажиры не решались делать это сами. Однако, когда операторы […]

Школьный мел состоит на 60 процентов из гипса
Интересные факты

Школьный мел состоит на 60 процентов из гипса

Традиционный школьный мелок, который был неотъемлемой частью образовательного процесса в течение многих десятилетий, на самом деле обладает составом, удивляющим многих. Хотя его название навевает мысли о том, что он полностью изготовлен из мела, это не […]