Нага йолокия, или “перец-призрак”, действительно заслуживает своего статуса самого острого перца в мире. Его острота удивляет даже опытных любителей острых блюд. Его острота по шкале Сковилла превышает 1 000 000 единиц. Это означает, что, для того чтобы не почувствовать жгучего вкуса, нужно растворить 1 грамм мякоти этого перца в 1000 литров сахарного сиропа. Для сравнения, острота перца халапеньо не превышает 8000 единиц.
Нага йолокия обладает ярким вкусом и ароматом, который приносит удовольствие от использования его в кулинарии, однако следует быть предельно осторожным с этими огненными плодами.
Кстати, интересно отметить, что многие люди в Индии употребляют нага йолокию как способ снять головную боль – возможно, из-за ее способности стимулировать организм. Но в больших количествах острый перец также может вызвать сильное раздражение слизистых оболочек и даже опасен для здоровья.
Интересно, что масла этого перца используются в медицине, для создания обезболивающих лечебных мазей. Но это еще одно напоминание о том, насколько сильно он действует на организм.
Итак, нага йолокия – это не только кулинарная “звезда” среди острых перцев, но и уникальное доказательство силы и разнообразия растений, которые нам предоставила природа.
