В Азербайджане одним из традиционных блюд является плов. Его готовят здесь везде. Причем особенные традиции приготовления плова есть почти в каждом из районов Азербайджана. Часто они очень отличаются друг от друга. Единственным неизменным составляющим блюда является рис.
По некоторым данным, на сегодняшний день в Азербайджане существует не менее пятидесяти различных видов плова. Все они претендуют на “классику”.