Зеленый картофель содержит в себе яд – солонин

Зеленый картофель действительно содержит соланин, который является токсичным гликоалкалоидом, естественно образующимся в некоторых растениях семейства пасленовых, включая картофель, томаты, баклажаны и перец. Соланин образуется в картофеле в качестве естественного защитного механизма растения от насекомых, болезней и животных.
Когда картофель подвергается воздействию света, он начинает фотосинтезировать, производя хлорофилл, который придает ему зеленый цвет. Хотя хлорофилл сам по себе не является токсичным, его присутствие может указывать на повышенное содержание соланина, которое также увеличивается в условиях освещения. По этой причине зеленый картофель и картофель с проростками считаются более опасными для употребления, поскольку могут содержать более высокий уровень соланина.
При умеренном употреблении картофеля с низким содержанием соланина риск для здоровья минимален, но употребление большого количества зеленого картофеля или картофеля с высоким уровнем соланина может привести к симптомам отравления. К ним относятся тошнота, рвота, диарея, боли в животе, головная боль, а в тяжелых случаях — даже кома и смерть. Особенно чувствительны к соланину дети, пожилые люди и люди с ослабленной иммунной системой.
Чтобы минимизировать риск отравления соланином, важно хранить картофель в темном, прохладном и хорошо проветриваемом месте, чтобы предотвратить его зеленение и образование проростков. Также рекомендуется удалять зеленые части картофеля и проростки перед приготовлением, поскольку они содержат наибольшее количество соланина.
В целом, зеленый картофель следует считать непригодным к употреблению, и его лучше избегать, чтобы уменьшить риск потенциального отравления.

Поделиться этим с друзьями

Случайные факты

Интересные факты

Название животного “кенгуру”, возможно, возникло из-за непонимания Куком аборигенов

Согласитесь, название животного кенгуру действительно странное. Почему кенгуру так называется? Существует история о происхождении названия животного “кенгуру”, которая не является догмой, но вполне себе может иметь право на существование. Говорят, что Джеймс Кук действительно мог […]

Интересные факты

Вольфрам самый тугоплавкий металл на Земле

Вольфрам – один из самых интересных металлов на Земле. Его особенности делают его незаменимым материалом во многих областях промышленности. Одна из самых удивительных характеристик вольфрама – его тугоплавкость. Его температура плавления составляет целых 3420 градусов […]

Волшебный элемент Вселенной: водород и его космическое доминирование
Интересные факты

Волшебный элемент Вселенной: водород и его космическое доминирование

Водород – это не только первый элемент в периодической таблице, но и самый распространенный элемент во вселенной. Он составляет около 75% всей барионной (обычной) материи по массе и играет центральную роль в эволюции космоса. Этот […]

Яд маленьких скорпионов более токсичный для человека и других организмов
Интересные факты

Яд маленьких скорпионов более токсичный для человека и других организмов

Яд скорпионов — это смесь мощных нейротоксинов, и интересный факт заключается в том, что яд мелких скорпионов часто оказывается более токсичным, чем у их более крупных собратьев. Причина этого кроется в стратегии выживания: маленьким скорпионам […]

Интересные факты

Кошки в сравнении с человеком и собаками достаточно плохо различают вкус пищи

Кошек нельзя назвать настоящими гурманами! В отличие от людей и собак, у которых есть примерно 10 000 и 1700 вкусовых рецепторов соответственно, кошки обходятся всего лишь 470. Но в этом нет ничего плохого – просто […]